上海風糖醋排骨
我們平常做的
用番茄醬調的糖醋汁
做成的糖醋排骨
是廣式的糖醋做法
今天我用的做法是
上海本幫菜的做法
雖然沒有專業師傅那麼正統
我還是推薦我的做法給大家
材料：
豬排骨>>>>>>300克
蔥>>>>>>1支
薑>>>>>>15克
米酒>>>>>>30毫升
醬油>>>>>>40毫升
糖>>>>>>30克
水>>>>>>800毫升
烏醋>>>>>>60毫升
香菜>>>>>>適量
做法：
1.豬排骨切塊 薑切片 蔥切段
2.冷水下鍋開始煮至熟
3.泡冷水洗淨
4.熱鍋冷油 小火煸香蔥薑
5.加入排骨轉中火炒香
6.等排骨上色之後 加入醬油
7.加入水 糖 一半的醋煮滾
8.轉小火 燜燒30分鐘至酥爛
9.開蓋 挑出蔥薑
10.加入剩下的醋 中火收汁
11.盛盤 放上香菜裝飾
完成
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